Jeg er netop hjemvendt fra body composition training camp i Rhode Island og har derfor ikke selv haft muligheden for, at kokkerere i det lille køkken derhjemme. Så denne gang er det ikke mig selv, som har tryllet i køkkenet, men derimod en af mine skønne klienter, Helena, som har lavet disse super lækre sukkerfri flødeboller?
Og eftersom, at jeg ikke kender en eneste person, som ikke kan lide flødeboller var jeg nødt til, at dele Helenas fantastiske opskrift med jer. Jeg håber, at i vil synes om dem!
♥ Dette skal du tilføje til indkøbslisten
Skummen:
- 2 æggehvide
- 100g IMO fibersirup
- 100g sukrin melis
- 1 vaniljestang
Bunden:
Denne kan laves hjemmelavet eller ved køb af sukkerfri marcipan.
- 75g IMO
- 75g mandelmel
- Få dråber mandelessens.
Pynt:
- 125g mørk chokolade
- Kokosmel
♥ Sådan gør du
Bunde:
- rul marcipan ud til den tykkelse i ønsker bunden. (Læg marcipanen mellem 2 bagepapir)
- udstik bundene med et champagneglas.
- bag bundene ved 200 grader i 5-8 min. til de er gyldne. Hold øje med dem!
- lad dem afkøle på en rist.
Skum:
- Pisk æggehviden til en stiv masse
- opvarm IMO fibersirup til det bobler med indholdet af vaniljestangen.
- lad det afkøle i 10 sek.
- hæld sirupmassen langsomt i æggemassen, mens der piskes kraftigt med håndmikseren.
- tilsæt sukrin melis
- pisk i 5 min ind til massen er helt fast og kold.
- kom massen i en sprøjtepose og kom skummet ovenpå bundene.
- sæt nu bundene med skummet i køleskabet i en time.
- smelt chokoladen i et vandbad.
- kom flødebollerne på en rist og hæld den smeltede chokolade over dem med en teske.
- stil derefter flødebollerne på et spækbræt med bagepapir. Og kom det pynt på man har lyst til. Det kan være kokos, lakridspulver eller frysetørret hindbær.
- sæt flødebollerne på køl så chokoladen bliver hård.
Bon Appétit
♠ Næringsindhold pr. 100 gram
Energi: 352 kcal
Protein: 7 gram
Kulhydrat: 8,1 gram
Fedt: 25 gram